Fast vegan: Schnelles und unkompliziertes Champignongericht für 5 Euro in unter 45 Minuten (Kochrezept)

sanderl - 29. November 2018 - 13:59

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Champignongeschnetzeltes für 2 Personen.
Beim Einkauf der Zutaten bei Lidl kann man unter 5 Euro bleiben.
Nicht einberechnet: Stromkosten. Bei heutzutage über 0,30 Euro/kWh (Danke an Frau Merkel und den Altparteien) kommt fast 1 Euro an Stromkosten hinzu.

Zutaten von Lidl:

2 x 350 g	Champignons weiss oder braun aus Polen
3	Zwiebeln
3 EL	Rapsöl
300 g	Lauch
1	Zucchini
2 Packungen*	Fix für Geschnetzeltes Züricher Art von Lidl
	Salz
	Pfeffer
	Paprikaflocken
1	Zitrone

Zubereitung in grosser Pfanne:

1. Zwiebeln kleinschneiden und mit Rapsöl anbraten.

2. kleingehackte Champignon dazugeben. (am schnellsten lassen sich die Champignons in wenigen Minuten mittels eines Nicer-Dicer oder eines ähnlichen Gerätes unelektronisch und halbautomatisiert in Würfeln zerkleinern)

3. Champignons und Zwiebeln auf ca. die Hälfte des Volumens einkochen resp. einbraten.

4. In zwei Abschnitten nacheinander 2x Fix für Geschnetzeltes Züricher Art von Lidl dazugebeen. Insegsamt mit jeweils 2 Tassen Wasser unterrühren.

Währenddessen: Lauch und Zucchini dazugeben

5. Auf Dickflüssig einkochen

Servieren:

Champignongeschnetzeltes auf dem Teller mit Zitronensaft beträufeln. Mit Paprikaflocken und frisch und grob gemahlenen Peffer bedecken.
Mit kühler Apfelsaftschorle servieren.

* Für zartbeseitete Veganer, Tierschützer und Umweltaktivisten: enthält Milcheiweiss und Palmfett !!!